NHỮNG ĐÓNG GÓP MỚI CỦA LUẬN ÁN
Tên luận án: Nghiên cứu điều kiện lên men Cordyceps sinensis tạo sinh khối giàu selen và khảo sát hoạt tính sinh học
Mã số: 9 42 02 01
Chuyên ngành: Công nghệ sinh học
Họ và tên NCS: Lê Quốc Phong
Khóa đào tạo: 2014-2018
Chức danh, học vị, họ và tên người hướng dẫn: PGS. TSKH. Ngô Kế Sương
Tên cơ sở đào tạo: Học Viện Khoa học và Công Nghệ – Viện Hàn Lâm Khoa học và Công Nghệ Việt Nam
Nội dung: nêu ngắn gọn những đóng góp mới về mặt học thuật, lý luận, những luận điểm mới rút ra được từ kết quả nghiên cứu, khảo sát của luận án
1. Lần đầu tiên xây dựng được quy trình sản xuất sinh khối nấm Cordyceps sinensis giàu selen tại Việt Nam, nhằm nâng cao dược tính của loài nấm này hướng đến ứng dụng, đồng thời có thể tạo ra các nguồn selen hữu cơ có khả dụng sinh học cao.
2. Một số dạng selen protein được phát hiện như selenomethylcystein, selenomethionine, selenocystamine và selenocystine trong sinh khối nấm có thể là những dẫn liệu có giá trị giúp làm sáng tỏ thêm con đường chuyển hóa selen từ dạng vô cơ sang hữu cơ trong điều kiện lên men bởi nấm Cordyceps sinensis.
3. Nghiên cứu cũng làm rõ hơn về ảnh hưởng của các yếu tố dinh dưỡng và điều kiện môi trường đặc biệt là nhiệt độ (20°C), pH 6.1 và ánh sáng trắng trong sự sinh trưởng và tích lũy selen của nấm Cordyceps sinensis.
4. Nghiên cứu cũng đã chứng minh sinh khối nấm giàu selen có hoạt tính kháng oxy hóa được cải thiện. Đặc biệt chúng tôi phát hiện cao chiết ethyl acetate từ sinh khối nấm này là cao chiết tiềm năng trong kháng phân bào tế bào ung thư vú.
