NHỮNG ĐÓNG GÓP MỚI CỦA LUẬN ÁN
Tên luận án: “Nghiên cứu tối ưu quy trình tạo chế phẩm giàu canthaxanthin từ vi khuẩn ưa mặn Paracoccuscarotinifaciens VTP20181 và bước đầu ứng dụng trong chăn nuôi cá hồi vân”
Mã số:9.52.03.01
Chuyên ngành: Kỹ thuật hoá học
Họ và tên NCS: Đặng Việt Anh
Khóa đào tạo:12/2014 – 12/2019 gia hạn đến 06/2021.
Chức danh, học vị, họ và tên người hướng dẫn: GS.TS Phạm Quốc Long và TS. Phạm Hồng Hải.
Tên cơ sở đào tạo: Viện Hóa học các Hợp chất thiên nhiên
Nội dung:
1. Đã tiến hành nghiên cứu và tối ưu hoá các điều kiện công nghệ của quá trình sinh tổng hợp canthaxanthin từ chủng vi khuẩn ưa mặn P.carotinifaciens VTP20181 ở quy mô phòng thí nghiệm. Các thông số công nghệ được tối ưu gồm: Độ pH môi trường: 7.2, nhiệt độ: 26°C, thời gian: 61.32 giờ, tỷ lệ giống: 7.97%, tốc độ lắc: 290 (rpm). Tại điều kiện tối ưu, hàm lượng canthaxanthin thu được đạt 8.66 ± 0.17 (mg/g sinh khối khô) và hiệu suất tạo canthaxanthin là115.88 ± 1.22 (mg Cx/Lít). Trên cơ sở các thông số công nghệ tối ưu, đã tiến hành nâng cấp quy mô nghiên cứu lên 100 (lít/mẻ).
2. Đã tiến hành nghiên cứu và tối ưu hoá quá trình chiết xuất canthaxanthin và carotenoid từ sinh khối khô của vi khuẩn P.carotinifaciens VTP20181 sử dụng công nghệ siêu âm quy mô phòng thí nghiệm. Các thông số công nghệ được tối ưu gồm: nhiệt độ: 35°C, tỷ lệ dung môi/nguyên liệu: 9.5/1 (mL/g), thời gian chiết: 90 phút, công suất siêu âm: 145 W. Tại điều kiện tối ưu, hàm lượng
canthaxanthin đạt 15.07 (mg/g cao chiết) và hàm lượng carotenoid đạt 18.26 (mg/g cao chiết).
3. Đã tiến hành nghiên cứu tạo chế phẩm dạng liposme chứa canthaxanthin ở quy mô phòng thí nghiệm, ứng dụng bổ sung vào thức ăn cá hồi vân.
– Chế phẩm liposome có các tính chất sau:
+ Kíchthướctrungbinhcủa liposome chứa canthaxanthin và liposome chứa a-tocopherol là 97.33 ± 4.64 và 103.80±6.95 (trungbình ± SD; n = 3).
+ Giátrị PDI của liposome chứa canthaxanthin và a-tocopherol thấpnhấtlà 0.150 ± 0.044 (trungbình ± SD; n=3).
Một số kết quả đánh giá về nuôi cá hồi vân bằng thức ăn có chứa chế phẩm liposom
+ Về tốc độ tăng trưởng, tỷ lệ sống: tỷ lệ cá hồi sống và tăng trưởng đạt yêu cầu
+ Màu sắc và sự phân bố canthaxanthin trong thịt cá hồi được nuôi bằng khẩu phần có chứa 1g liposome/kg thức ăn (IC = 0.5%) tương tự như ở cá được nuôi bằng khẩu phần công nghiệp có bổ sung 20mg canthaxanthin và 100 mg a-tocopherol/kg thức ăn.
